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純凈的氫氧化鈉是白色的固體，極易溶解于水，它的水溶液有澀味和滑膩感。氫氧化鈉暴露在空氣中時容易吸收水分，表面潮濕而逐步溶解，這種現象叫做潮解。其相對密度2.  130。熔點318.4℃。沸點1390℃。市售燒堿有固態和液態兩種：純固體燒堿呈白色，有塊狀、片狀、棒狀、粒狀，質脆；純液體燒堿為無色透明液體。固體燒堿有很強的吸濕性。易溶于水，溶解時放熱，水溶液呈堿性，有滑膩感；溶于乙醇和甘油；不溶于丙酮、乙醚。腐蝕性極強，對纖維、皮膚、玻璃、陶瓷等有腐蝕作用。與金屬鋁和鋅、非金屬硼和硅等反應放出氫；與氯、溴、碘等鹵素發生歧化反應；與酸類起中和作用而生成鹽和水。

本品含總堿量作為氫氧化鈉(NaOH)計算，應為97.0%?100.5%；總堿量中碳酸鈉(Na2C03)不得過2.0%。

工業上生產燒堿的方法有苛化法和電解法兩種?？粱ò丛喜煌譃榧儔A苛化法和天然堿苛化法；電解法可分為隔膜電解法和離子交換膜法。
純堿苛化法：將純堿、石灰分別經化堿制成純堿溶液、化灰制成石灰乳，于99～101℃進行苛化反應，苛化液經澄清、蒸發濃縮至40%以上，制得液體燒堿。將濃縮液進一步熬濃固化，制得固體燒堿成品?？粱嘤盟礈?，洗水用于化堿。
天然堿苛化法：天然堿經粉碎、溶解（或者堿鹵）、澄清后加入石灰乳在95～100℃進行苛化，苛化液經澄清、蒸發濃縮至NaOH濃度46%左右、清液冷卻、析鹽后進一步熬濃，制得固體燒堿成品。苛化泥用水洗滌，洗水用于溶解天然堿。
隔膜電解法：將原鹽化鹽后加入純堿、燒堿、氯化鋇精制劑除去鈣、鎂、硫酸根離子等雜質，再于澄清槽中加入聚丙烯酸鈉或苛化麩皮以加速沉淀，砂濾后加入鹽酸中和，鹽水經預熱后送去電解，電解液經預熱、蒸發、分鹽、冷卻，制得液體燒堿，進一步熬濃即得固體燒堿成品。鹽泥洗水用于化鹽。
離子交換膜法：將原鹽化鹽后按傳統的辦法進行鹽水精制，把一次精鹽水經微孔燒結碳素管式過濾器進行過濾后，再經螯合離子交換樹脂塔進行二次精制，使鹽水中鈣、鎂含量降到0. 002%以下，將二次精制鹽水電解，于陽極室生成氯氣，陽極室鹽水中的Na+通過離子膜進入陰極室與陰極室的OH-生成氫氧化鈉．H+直接在陰極上放電生成氫氣。電解過程中向陽極室加入適量的高純度鹽酸以中和返遷的OH-，陰極室中應加入所需純水。在陰極室生成的高純燒堿濃度為30%～32%（質量），可以直接作為液堿產品，也可以進一步熬濃，制得固體燒堿成品。

• 本品為熔制的白色干燥顆粒、塊、棒或薄片；質堅脆，折斷面顯結晶性；引濕性強，在空氣中易吸收二氧化碳。

• 本品在水或乙醇中易溶。

用于造紙、纖維素漿粕的生產;用于肥皂、合成洗滌劑、合成脂肪酸的生產以及動植物油脂的精煉。紡織印染工業用作棉布退漿劑、煮煉劑和絲光劑。化學工業用于生產硼砂、氰化鈉、甲酸、草酸、苯酚等。石油工業用于精煉石油制品，并用于油田鉆井泥漿中。還用于生產氧化鋁、金屬鋅和金屬銅的表面處理以及玻璃、搪瓷、制革、醫藥、染料和農藥方面。食品級產品在食品工業上用做酸中和劑，可作柑橘、桃子等的去皮劑，以及脫色劑、脫臭劑。

本品的水溶液顯鈉鹽的鑒別反應（通則0301) 。

即用清水或生理鹽水沖洗15 min,然后再點入2%奴佛卡因。嚴重者速送醫院治療。空氣中燒堿粉塵最高容許濃度為0. 5mg/m3。操作人員工作時必須穿戴工作服、口罩、防護眼鏡、橡皮手套、橡皮圍裙、長筒膠靴等勞保用品。應涂以中性和疏水軟膏于皮膚上。生產車間應通風良好。工業用固體燒堿應用鐵桶或其他密閉容器包裝，桶壁厚度0. 5mm以上，耐壓0. 5Pa以上，桶蓋必須密封牢固，每桶凈重200kg，片堿25kg。包裝上應有明顯的“腐蝕性物品”標志。食用液體燒堿用槽車或貯槽裝運時，使用兩次后必須清洗干凈。不允許使用裝運過水銀電解法制得的液體燒堿的槽車或貯槽、桶裝運食用液體燒堿。允許使用符合食品包裝標準要求的塑料桶、貯槽裝運食用液體燒堿或片堿。包裝上應有明顯的“食品添加劑”字樣及“腐蝕性物品”標志。屬一級無機堿性腐蝕物品，危規編號：GB 8.2類82001。UN N0.1832; IMDG CODE 8225, 8226頁，8.2類。應貯存在通風、干燥的庫房或貨棚內。包裝容器要完整、密封。不得與易燃物和酸類共貯混運。運輸過程中要注意防潮、防雨。如發現包裝容器發生銹蝕、破裂、孔洞、溶化淌水等現象時，應立即更換包裝或及早岌貨使用，容器破損可用錫焊修補。失火時，可用水、砂土和各種滅火器撲救，但消防人員應注意水中溶入燒堿后的腐蝕性。